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补品、补药的误区

http://nvxingjiankang.qm120.com2010-12-07 11:28:22 来源:全民健康网

补品和补药粗看起来都是“补”,实际上两者在效用上还是有很大区别的。补品是属于滋养性食物,如鱼翅、燕窝、银耳、巧克力、麦乳精之类。这些补品人们往往误以为其营养价值高于一般菜肴,使人们得到额外的滋养。但是从人体所需营养价值来与其它一般食物比较,其营养价值不比一般食物高,有的甚至还要低。不妨来比较一下海参、鱼翅、燕窝与常用食物鸡蛋、瘦肉、花生米、黄豆的蛋白质的含量:

每100克  干海参  干鱼翅    燕窝    鸡蛋      瘦肉      花生米   黄豆
含蛋白质 6.4克  4.3克   80克  12.7克   21.7克   25克    35克

      由此可见,鱼翅、海参的蛋白质含量比一般食物低得多,而价格昂贵的燕窝的蛋白质含量也不比黄豆高多少。
再从蛋白质的质量分析,就更能说明问题。人体的蛋白质共含有20多种氨基酸,其中人体本身不合成而必须从食物中摄取的氨基酸有8种,称为必需氨基酸。凡含有这8种必需氨基酸的蛋白质叫做完全蛋白质,仅含有几种必需氨基酸的蛋白质叫做不完全蛋白质。食物中的蛋白质优劣或蛋白质营养价值的高低,就是根据其是否含有这几种氨基酸而定。鱼翅、海参、燕窝中所含的蛋白质都是不完全蛋白质,满足不了人体营养发育的需要。而瘦肉、鸡蛋、花生米和黄豆等普通食物不但蛋白质含量丰量,而且都是完全蛋白质。至于其他营养成分,如脂肪、糖类、矿物质和维生素,在所谓的补品中含量也不丰富。长时间只吃那些所谓珍贵的补品,而不吃普通大众食品的人就会导致营养不良,发育不全,甚至还会造成生命危险。所以,对一个身体健康的人来说,“补品”,也就失去了其真正价值。
再说补药,人们常常会认为“补药”是“有病治病,无病强身”、“冬令进补,祛病延年”。事实上,补药是一种治疗性的药物。比如人参、鹿茸、黄芪、熟地等,和其他药物一样是用来治疗疾病的,对需要“补”的病人来说,是一种扶正祛邪的手段,但对一般健康的人而言,非但无益,若补之不当还会增加负担,甚至破坏人体正常的生理平衡,导致不良后果。至于体质虚弱的病人,对症下药地服用补药,确有补益活血和扶助正气作用。但“补药”既是“药”,就有一定的适应症,不能包治百病。有的人吃了鹿茸会引起流鼻血、牙齿出血以及发内热;有的人吃了过多人参,引起胃部胀闷,很长时间都不想吃东西,甚至有时会发生人参中毒现象。
因此,按照中医理论来说,人体必须保持阴阳平衡才能保持健康,任何一方偏胜就会患病。例如热则寒之,寒则温之;虚则补之,实则泻之。通裕一点说,人体寒偏胜,就要用温热性质的药物来治疗;同样道理,人体正气虚弱(又分为气虚、血虚阴虚阳虚四大类),就要用补药来治疗。这就是“对症下药”。相反,用药不当,药不对症,明明是阳虚的病人,却去吃大量滋阴药,反而会重遏其阳;而明明阴虚的病人,却去吃药性燥热的补药,这等于火上加油。所以,在一般情况下,不应滥吃补药。俗话说:“药补不如食补”,因此,多吃一些含各种营养成分丰富的般食物比吃补药要好得多。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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